Làng nhàng mỗi ngày, bãi rác Nam Sơn nảy hơn 1
Bữa cơm chỉ có cơm trắng và cá khô kho mặn chát của học trò ở huyện Bát Xát, Lào Cai. Và theo đó, tác động ngược lại đến chính sức khỏe của người dân như đối mặt với nguồn nước ô nhiễm, không khí ô nhiễm và cả không gian ô nhiễm cũng không là ngoại lệ.
Tại Hồng Kông, mỗi món ăn đã gọi ra nhưng không dùng hết, khách hàng phải trả thêm 1,5 đôla Hồng Kông. Nếu chúng ta mỗi người chỉ để hoang toàng một bát cơm, sẽ hoang phí cả một nguồn tài nguyên không nhỏ.
Các em đành cải thiện bữa ăn bằng cách trồng thêm rau hoặc xách thêm ít cơm, thức ăn tự kiếm được hoặc từ nhà mang đi.
Với cầm cố duy trì sự sống cho 7 tỉ người trên toàn thế giới, FAO ước tính khoảng 1/3 sản lượng thực phẩm toàn cầu hoặc là bị phao phí hoặc bị mất mát.
Nhiều người vẫn cho rằng, ô nhiễm môi trường vốn là hậu quả nặng nề của việc thương mại hóa, sinh sản… Song ngoài những hoạt động mang tính vĩ mô này, việc lãng phí lương thực mỗi ngày- được thải ra môi trường của chính từng người dân- đang trở nên một đe dọa mới cho môi trường sống và cho chính bản thân người dân. Do lẫn lộn giữa các thành phần vô sinh, hữu cơ, việc xử lý rác càng gặp nhiều khó khăn và tái chế rác lại càng khó khả thi.
Một số liệu mà Viện Dinh dưỡng quốc gia vừa công bố: Gần 21% trẻ con vùng nông thôn bị suy dinh dưỡng - tỉ lệ này cao gấp đôi so với con trẻ thành phố. Không chỉ các em học trò, mà ngay bữa ăn của những tía vùng cao cũng khôn cùng thiếu thốn. Ảnh: Dương Hà Trong khi đó, số người bị đói và chết vì thiếu lương thực là con số không nhỏ.
Tại các quán cơm, không ít người gọi suất cơm nhưng chỉ ăn hết một nửa, thậm chí đôi chút rồi bỏ. Theo Tổ chức Nông-Lương Liên Hợp Quốc (FAO), mỗi năm có 1,3 tỉ tấn lương thực bị vung phí.
Nước ta là một nước sinh sản nông nghiệp, là một trong những nước xuất khẩu nông phẩm hàng đầu trên thế giới nhưng hầu hết việc sản xuất vẫn còn thô sơ.
700m 3 nước rỉ rác. Nếu sử dụng không hợp lý các nguồn thực phẩm không chỉ tác động đến môi trường, mà còn hoang trong quơ chuỗi sản xuất và tiêu thụ thực phẩm. T. Quơ những thức ăn thừa này đều được xử lý một cách đơn giản nhất là… bỏ vào thùng rác.
Chẳng những thế, phí phạm thực phẩm còn làm hủy hoại chính môi trường sống của con người. Để mặc cho rác thải hoành hành, thấm ngược vào nguồn nước ngầm, nguồn đất và chính người dân gánh chịu hậu quả. Không khó khăn gì để bắt gặp những hình ảnh về sự phung phí thực phẩm của người dân. Trong khi đó, tại nhiều khu vực miền núi, khu vực nông thôn, người dân- đặc biệt là con trẻ, lại rơi vào cảnh thiếu thực phẩm nghiêm trọng.
Tại các bữa tiệc, đặc biệt là các bữa tiệc cưới bây giờ (ở nhà hàng cũng như tại gia đình), hồ hết khách chỉ ăn uống qua loa, mâm cỗ vẫn còn nguyên. Theo đánh giá của Cục Cảnh sát phòng, chống tù túng về môi trường - Bộ Công an, Việt Nam là một trong những nhà nước có tỉ lệ người mắc và tử vong do bệnh ung thư cao hàng đầu thế giới.
Theo tính, lúa là cây trồng rất khát nước. Để sản xuất được 1kg gạo tốn hơn 1. Đấy là chưa kể phân bón, thuốc bảo vệ thực vật và nhất là công sức của dân cày. Các nghiên cứu mới đây cho thấy, 70% duyên do các ca mắc ung thư ở nước ta là do chế độ ăn uống không bảo đảm.
Còn tại một số quán ăn ở Mỹ, nếu số thức ăn bỏ phí đủ mức chịu phạt, khách hàng sẽ phải trả thêm 30% giá trị bữa ăn.
Song song, nhiều thực phẩm bị thối rữa, phát thải khí mêtan, ảnh hưởng đến môi trường. Để bữa ăn có chất đạm, những cha nơi đây phải bắt nhái, nòng nọc, ve sầu… về “cải thiện”.
Theo Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm - Đại học Bách khoa Hà Nội, nguồn rác thải lẫn lộn trên không chỉ gây ô nhiễm môi trường mà còn là duyên cớ gây nên nhiều dịch bệnh.
Người dân đang tự hủy hoại sức khỏe của chính mình mỗi ngày khi sống trong bầu không khí ô nhiễm, sử dụng nguồn nước đang ngày một đi xuống về chất lượng và ăn những thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp từ nguồn đất ô nhiễm và các hóa chất độc hại.
Chưa kể, các loại nước rỉ rác phát sinh cũng là nguy cơ gây ô nhiễm trầm trọng, nếu không có công nghệ xử lý hiệu quả. 000 người. Đáng buồn hơn, sự hoang phí này thỉnh thoảng khởi hành từ chính tinh thần của người dân. Ngay ở Arab Saudi- nơi được xem là “sống trên tiền” nhờ nguồn tài nguyên dầu lửa lớn nhất thế giới- các quán ăn cũng bắt đầu áp dụng hình thức phạt tiền những khách hàng bỏ phí thức ăn.
Việc sản xuất ra nguồn lương thực, thực phẩm không chỉ tốn nhân lực mà còn phải dùng các chất hóa học, thuốc trừ sâu, phân bón… vung phí thực phẩm đồng nghĩa với việc hoang những chí phí cho sinh sản, nhiên liệu trong quá trình vận chuyển. Đây là nghịch lý đau lòng giữa việc vung phí thực phẩm ở thành thị và thiếu thực phẩm ở nông thôn.
Với Việt Nam, chưa bao giờ người dân hoang mang như lúc này khi cứ mỗi ngày trôi hỗ tương thêm một vụ thực phẩm “bẩn” bị phanh phui: Rau bẩn, bún bẩn, sữa bẩn, thậm chí gạo cũng không là ngoại lệ. Khối lượng này tương đương với giá trị sản xuất được của khu vực Châu Phi cận Sahara. Học sinh Trường Tiểu học Sảng Ma Sáo (Bát Xát, Lào Cai) dù được cải thiện hơn một tẹo với cơm và cá khô kho mặn chát, thì vẫn vững chắc bữa ăn của các em không thể nào bảo đảm dinh dưỡng.
Ngay cả khi đi ăn tiệc buffet, một nếp khó bỏ của khá đông người là lấy thức ăn nhiều hơn lượng thân mình có thể thu nạp, sau đó bỏ lại.
Hệ quả tất yếu là. Điều này dẫn đến lượng lương thực không nhỏ bị thất thoát ngay trên đồng ruộng.
Một tỉ dụ về sự ô nhiễm môi trường đang tác động ngược lại đến nguồn tài nguyên, gây hại cho sức khỏe của chính người dân: Tại bãi rác Nam Sơn (Sóc Sơn, Hà Nội), mặc dầu là nơi có công nghệ xử lý rác tiên tiến nhất phía Bắc, song vẫn không xử lý nổi những rác thải hữu cơ (thực phẩm thừa). Mới đây, một số tờ báo viết về cuộc sống của những đay nghiến mầm non ở huyện xã Sơn Thủy, huyện Quan Sơn, Thanh Hóa.
Hiện nhiều cửa hàng ăn trên thế giới đã đưa ra lời cảnh báo nếu khách hàng gọi quá khả năng dùng bữa của mình, tùy theo mức độ thức ăn thừa, sẽ bị phạt tiền.
Và những hệ lụy lãng phí thực phẩm không chỉ gây tốn kém cho các gia đình, khiến nhiều người thiếu hụt thức ăn mà nó còn làm ảnh hưởng đến môi trường.
000 trẻ nít dưới 5 tuổi chết mỗi ngày vì đói. Tại các nước phát triển, cung vượt qua cầu, nông dân thường sản xuất nhiều hơn lượng hàng hóa cần thiết để phòng tình trạng thiếu hụt do thời tiết xấu, vận tải khó khăn… Tại các nước đang phát triển- trong đó có Việt Nam, thực phẩm mất mát bắt nguồn từ tình trạng yếu kém của hạ tầng, kỹ thuật.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hoang phí lương thực cũng chính là hoang phí các nguồn tài nguyên thiên nhiên, Đồng thời gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường. Vòng quẩn giữa ô nhiễm môi trường và thực phẩm bẩn, nên chi, vẫn luôn là cuộc đua chưa hề có điểm dừng! Chương trình Lương thực thế giới (WFP) đã thành lập tổ chức đặc biệt, mang tên “Cứu nguy lương thực” (Save Food) và kêu gọi các quán ăn vận dụng những biện pháp phù hợp để sao cho thức ăn không bị phí phạm quá quắt như hiện giờ và bước đầu đã thu được thành công.
Nguồn thực phẩm bị bỏ phí không chỉ ở khâu sử dung, mà còn chính từ sự mất mát ở nguồn cung cấp ban đầu. Dùng phao phí thực phẩm đang trở thành một thực tiễn đáng buồn ở các thành phố, những nơi kinh tế phát triển, người dân thừa thãi nguồn thức ăn.
Thí dụ, một cửa hàng ăn ở thủ đô của Litva, nếu khách hàng để thừa đồ ăn quá nhiều sẽ bị trả gấp đôi số tiền ghi trong hóa đơn. H. Song song, cứ 7 người trên thế giới có 1 người đói và hơn 20. Nhiều người cũng cảm thấy tiếc khi thức ăn bị bỏ đi, nhưng vì sĩ diện, vì người khác nhìn vào nên cố tình gọi lượng thức ăn dôi thừa.
Một số nước khác ở Châu Âu- trong đó có Bồ Đào Nha, cũng đang vận dụng mức phạt hao hao. Trong 1 giây, 1ha lúa cần lượng nước tương đương nước sinh hoạt cho 1. 400 lít nước. Ở Việt Nam, hơn một nửa trong số 16 lưu vực sông lớn đã từng bị thiếu nước trầm trọng.
Cơ sở chế biến, đóng gói và kho chứa thực phẩm không đủ sức bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu, đường sá đi lại khó khăn… cũng là căn do đã khiến một lượng lớn thực phẩm bị bỏ lại trên đường từ cánh đồng tới người tiêu dùng. Nếp xấu Mới đây, Ngày Môi trường thế giới 2013 chọn lựa chủ đề về lãng phí thực phẩm để báo động nạn ô nhiễm môi trường.
